24/01/2012

Downton Abbey (ma sauce anglaise du moment)


Ça faisait bien longtemps que j'avais abandonné les séries romantico-dramatique au profit des américaineries rigolotes mais en tombant sur celle-ci, c'est tout l'univers d’orgueil et préjugé (pour ne citer qu'un des plus célèbre Jane Austin) qui m'est retombé sur la tête. L'époque est différente, certes, mais l'ambiance reste la même! 

Downton Abbey est une série britannique de 2010, réalisée par Julian Fellowes (j'aimerai vous citer tout ce qu'il a fait mais pour être plus accessible je dirai simplement qu'il a joué dans Demain ne meurt jamais. Ça vous revient? Non? Tant pis..) et contant l'histoire d'une famille d'aristocrates anglais et de leur domestiques dans les années 1910-19120. D'accord, ça fait très bon genre comme résumé mais pour une histoire qui, au départ, pourrait paraître chiante, c'est plein de rebondissements et d'histoires entremêlées. Si bien que le dernier épisode m'a retourné la tête et que je meurs d'impatience d'arriver en septembre pour enfin voir la saison 3. 

Pour faire plus long, la famille Crawley (habitants de Downton Abbey) se compose des parents et de leur trois filles. Du fait de leur sexe, ces dernières ne peuvent prétendre hériter du domaine (et du titre) et la plus âgée d'entre elles se voit contrainte d'épouser son cousin le plus proche pour bénéficier de ce statut. Seulement, le cousin en question vient de périr dans le naufrage du Titanic (ben bravo mec...) donc il faut trouver le cousin suivant (toujours le plus proche) qui n'est autre que Matthew Crawley (ha Matthew.. le beau Matthew) un simple avocat vivant avec sa mère. Les présentations faites, Mary Crawley (la plus âgées des soeurs / elle ressemble étrangement à la mienne!) prend Matthew en grippe qui, quant à lui, découvre un style de vie nouveau, avec des règles très strictes qui régissent la vie entre aristocrates et serviteurs.

Je le conseille vivement à tout(es) les fans du style "histoire d'amour style vieux british", les romans à l'eau de rose ou simplement l'ambiance  qu'on pouvait ressentir dans Orgueuil et préjugé (ouais ouais, je sais que je reviens toujours avec ça mais c'est tellement frappant!). Et puis, pour ceux qui prendront vraiment la peine de regarder : les couleurs, regardez les couleurs, qu'elles sont ahurissantes (what?). Si je devais donner une note à cette série (ce que je déteste faire en générale) je lui donnerai un neuf sans hésiter. Maintenant, il ne me reste plus qu'à me lamenter jusqu'en septembre pour pouvoir voir la suite !


Ps: c'est un peu spécial de parler d'une série que je regarde en streaming alors que Megaupload vient de fermer. Même s'il y a un tas d'autres sites d'hébergement/téléchargement/streaming, je trouve aussi que c'est une "sorte" d'atteinte à la liberté d'expression, que les maisons de production se font déjà assez d'argent et qu'un Yacht en plus ou en moins ne devrait pas faire autant de différence dans l'océan. Je trouve que les actions venant d'Anonymous sont plus ou moins justifiées (pour ce qui est des "attaques" qu'ils ont clairement revendiquées et non celles de deux ou trois gamins qui s'amusent) néanmoins je ne peux prétendre faire partie d'une "légion" pour laquelle je ne saurais rien apporter de plus que quelques mots sur le web. N'étant pas une hackeuse et ne descendant pas dans les rues avec un masque, je ne serais pas assez imbécile pour faire "comme si". D'ailleurs, je trouve particulièrement idiot de c/c "we are Anonymous. We are Legion. We do not forgive. We do not forget. Expect us." quand on ne fait rien d'autre que rester assis derrière son pc. Mais ça ne reste que mon point de vue..

10/01/2012

Asian Thrillers : le coffret de mes rêves!

Durant un dimanche beaucoup trop long, je parcourais le magazine Focus et là, EXPLOSION, un article qui parlait de Old Boy (que j'ai vu il y a une semaine). Apparemment, les forces du bien ce sont unies pour sortir un coffret DVD, Asian Thrillers. Ou le saint Draal. C'est vous qui voyez.

Ce coffret comprend trois films :
  • Old Boy de Parck Chan-Wook
  • The Chaser de Na Hong-Jin
  • Internal Affairs de Wai Keung Lau

Pas besoin d'épiloguer pour savoir qu'il me le faut, que c'est mon nouveau but dans la vie, que je remercie à genoux la grande Licorne Rose mais surtout que cette nouvelle vient de donner à mon blocus une légère odeur de Nem fraîche.



07/01/2012

Pecan Pie

Et c'est reparti pour un article tout en sucre! Avant toute chose, je tiens à remercier ma sœur et son amie Mathilde pour avoir trouvé la recette et l'avoir partagée, ça faisait des mois que je rêvais de pouvoir la faire (et surtout la gouter). Ma sœur et moi l'avons fait sur le temps de midi, c'était d'ailleurs plus rapide que prévu..

Ingrédients:
  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 200gr de noix de pécan
  • 75gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 100gr de cassonade brune (ou du sucre semoule c’est bon aussi)
  • 100ml de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
Ce sont les quantités pour 6 parts environ. 






Préparation:
Après avoir sorti la pâte brisée du frigo (genre 10 minutes avant de s'y mettre, histoire qu'elle ne soit pas trop dure), il faut fouetter les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils aient une texture un peu mousseuse. Ensuite, quand vous avez obtenu nombre de bulles, vous incorporez le sel, la cassonade, le sirop d'érable et le beurre fondu. On laisse tout ça de coté et..
On va étaler la pâte dans un joli moule à tarte qu'on aura, au préalable, beurré. Faites bien attention à ce que les bords soient bien fourni en pâtes car si on l'étale trop, si c'est trop fin, ça cassera au "démoulage". Ensuite, quand la pâte est bien étalée partout sans qu'il y ai de trou, vous pouvez verser la mixture extra-sucre au milieu. Attention de ne pas en foutre entre la pâte et le moule sinon c'est fou (explication: le liquide va caraméliser sur le moule et la pâtes, ça va coller, difficile à ravoir et j'en passe.. Puis j'vous vois mal lécher la le moule pendant des heures). Après quoi, on passe à la décoration avec les noix de pécan qu'on va déposer délicatement sur le liquide, en cercle, en commençant par l'extérieur.
Quand tout est fini, il n'y a plus qu'à la mettre 30-40 minutes au four (190°C) et c'est près !

 Résultat ! Et avec la pâte en trop j'ai su faire une tartelette à la poire :D (mes calories sont heureuses là).






















 
 Pour accompagner mon dessert déjà trèèèèèèèèès sucré, j'ai acheté une limonade "à l'ancienne" au gout de pomme d'amour. Là, je vous vois tirer une drôle de tête ("t'as pas eu assez de sucre?!") mais je vous rassure, elle n'est absolument pas écœurante (contrairement à ce qu'on peut trouver en grosse production) et son gout est vraiment délicat. Je l'ai trouvée dans une épicerie vraiment sympathique qui vend un tas de produits spéciaux qu'on ne trouve pas en grande surface (notamment confiserie, alcool, etc). C'est l'épicerie de L'oubli à Hoves (Chaussée de Soignies, n°6), si vous avez l'occasion d'y passer n'hésitez pas, les gens qui tiennent le magasin sont vraiment accueillants et les produits sont intéressants. ;)
J'en reviens à la limonade qui, apparemment, est difficilement disponible en Belgique car c'est une petite production française (Lievain). J'ai eu beaucoup de mal à me décider entre Pomme d'Amour et Barbe à Papa, les deux avaient l'air vraiment délicieuses, parmi les autres gouts disponibles qui me faisaient aussi de l’œil. Bref, c'est à gouter au moins trois fois dans sa vie.


Bon appétit ! : 3


06/01/2012

Epiphanie : excuse pour s'empiffrer après la Noël.

Hé oui mes petits loups, aujourd'hui c'est l'épiphanie! 
Pour ceux qui se demanderaient encore de quoi il s'agit, je vais la faire courte : c'est une fête religieuse (chrétienne) sensé célébrer l'incarnation du Messie dans ce monde (Jésus quoi) et la fiesta avec les Rois Mages. Ça se déroule le 6 Janvier et pour l'occasion on mange la célèbre galette des rois.

D'ailleurs en parlant de galette, j'ai réussi à trouver quelques recettes intéressantes (mais je sais que la plupart d'entre vous ne vont pas se faire chier en plein blocus pour faire des tartes, soyons réalistes).


Galette des rois (simple).

- 2 ronds de pâte feuilletée 

Pour la crème d'amandes
- 3 cl de rhum brun  (yum!)
- 100 gr de beurre 
- Extrait d'amandes amères 
- 100 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de sucre semoule
- 2 oeufs

1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure
50 gr de sucre glace pour le glaçage

Ha oui, n'oubliez pas d'y mettre une feve en porcelaine (de préférence. Sauf si vous préférez les smarties).

Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque noire de four. Réaliser la crème d'amandes : ramollir le beurre et ajouter le sucre. Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum brun. Disposer la crème d'amandes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève. Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure. Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages. Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller. Cuire dans un four chaud à 170°C pendant 40 minutes environ. Saupoudrer de sucre glace et repasser au four à 220°C pendant environ 5 minutes pour faire briller la galette.



Galette des rois Frangipane pralin aux amandes caramélisées.



2 pâtes feuilletées pures beurres
150g de sucre en poudre
150g de beurre mou
150g de poudre d'amandes
50g de pralin
2 œufs + 1 jaune
2 cuillères à soupe de rhum brun
50g d'amandes entières
80g de sucre
5 cuillères à soupe d'eau
1 fève
Quelques amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Préparer le caramel en mettant dans une casserole 80g de sucre et l'eau. Portez à ébullition sans remuer. Dès que le caramel prend couleur, mettez-y les amandes entières et mélangez. Arrêtez le feu et versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre mou, la poudre d'amande, le pralin, les œufs et le rhum. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, déroulez la première pâte feuilletée . A l'aide d'un pinceau, humectez le bord de la pâte, et versez au centre la crème amande-pralin. Etalez-la bien. Concassez légèrement les amandes caramélisées (avec un marteau ou le rouleau à pâtisserie) et répartissez-les sur la crème. Ajoutez la fève. Posez le second disque de pâte par-dessus et soudez-bien les bords avec les doigts. Battez le jaune d'œuf et dorez le dessus de la galette au pinceau. Avec une fourchette quadrillez légèrement la surface et parsemez de quelques amandes effilées. Mettez au four pendant environ 30mn en surveillant la cuisson, jusqu' à ce que la galette soit bien dorée.


Je n'ai malheureusement pas le temps de les préparer toutes les deux (j'essaie de réussir mes études, tout ça) donc pas de photo pour l'instant mais si j'ai un peu de temps par la suite, j'essayerai. Ce sera une post - galette des rois ;)

Si vous avez des idées recettes ou des suggestions, je suis preneuse !  

Prochainement : tarte aux noix de pécan et (bien plus tard) brownies à la Guinness.