Pecan Pie

Et c'est reparti pour un article tout en sucre! Avant toute chose, je tiens à remercier ma sœur et son amie Mathilde pour avoir trouvé la recette et l'avoir partagée, ça faisait des mois que je rêvais de pouvoir la faire (et surtout la gouter). Ma sœur et moi l'avons fait sur le temps de midi, c'était d'ailleurs plus rapide que prévu..

Ingrédients:

• 1 pâte sablée ou brisée
• 200gr de noix de pécan
• 75gr de beurre fondu
• 3 oeufs
• 100gr de cassonade brune (ou du sucre semoule c’est bon aussi)
• 100ml de sirop d’érable
• 1 pincée de sel

Ce sont les quantités pour 6 parts environ. 

Préparation:

Après avoir sorti la pâte brisée du frigo (genre 10 minutes avant de s'y mettre, histoire qu'elle ne soit pas trop dure), il faut fouetter les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils aient une texture un peu mousseuse. Ensuite, quand vous avez obtenu nombre de bulles, vous incorporez le sel, la cassonade, le sirop d'érable et le beurre fondu. On laisse tout ça de coté et..

On va étaler la pâte dans un joli moule à tarte qu'on aura, au préalable, beurré. Faites bien attention à ce que les bords soient bien fourni en pâtes car si on l'étale trop, si c'est trop fin, ça cassera au "démoulage". Ensuite, quand la pâte est bien étalée partout sans qu'il y ai de trou, vous pouvez verser la mixture extra-sucre au milieu. Attention de ne pas en foutre entre la pâte et le moule sinon c'est fou (explication: le liquide va caraméliser sur le moule et la pâtes, ça va coller, difficile à ravoir et j'en passe.. Puis j'vous vois mal lécher la le moule pendant des heures). Après quoi, on passe à la décoration avec les noix de pécan qu'on va déposer délicatement sur le liquide, en cercle, en commençant par l'extérieur.

Quand tout est fini, il n'y a plus qu'à la mettre 30-40 minutes au four (190°C) et c'est près !

 Résultat ! Et avec la pâte en trop j'ai su faire une tartelette à la poire :D (mes calories sont heureuses là).

 

 Pour accompagner mon dessert déjà trèèèèèèèèès sucré, j'ai acheté une limonade "à l'ancienne" au gout de pomme d'amour. Là, je vous vois tirer une drôle de tête ("t'as pas eu assez de sucre?!") mais je vous rassure, elle n'est absolument pas écœurante (contrairement à ce qu'on peut trouver en grosse production) et son gout est vraiment délicat. Je l'ai trouvée dans une épicerie vraiment sympathique qui vend un tas de produits spéciaux qu'on ne trouve pas en grande surface (notamment confiserie, alcool, etc). C'est l'épicerie de L'oubli à Hoves (Chaussée de Soignies, n°6), si vous avez l'occasion d'y passer n'hésitez pas, les gens qui tiennent le magasin sont vraiment accueillants et les produits sont intéressants. ;)

J'en reviens à la limonade qui, apparemment, est difficilement disponible en Belgique car c'est une petite production française (Lievain). J'ai eu beaucoup de mal à me décider entre Pomme d'Amour et Barbe à Papa, les deux avaient l'air vraiment délicieuses, parmi les autres gouts disponibles qui me faisaient aussi de l’œil. Bref, c'est à gouter au moins trois fois dans sa vie.

Bon appétit ! : 3

Epiphanie : excuse pour s'empiffrer après la Noël.

Hé oui mes petits loups, aujourd'hui c'est l'épiphanie! 

Pour ceux qui se demanderaient encore de quoi il s'agit, je vais la faire courte : c'est une fête religieuse (chrétienne) sensé célébrer l'incarnation du Messie dans ce monde (Jésus quoi) et la fiesta avec les Rois Mages. Ça se déroule le 6 Janvier et pour l'occasion on mange la célèbre galette des rois.

D'ailleurs en parlant de galette, j'ai réussi à trouver quelques recettes intéressantes (mais je sais que la plupart d'entre vous ne vont pas se faire chier en plein blocus pour faire des tartes, soyons réalistes).

Galette des rois (simple).

- 2 ronds de pâte feuilletée 

Pour la crème d'amandes : 

- 3 cl de rhum brun  (yum!)

- 100 gr de beurre 

- Extrait d'amandes amères 

- 100 gr de poudre d'amandes

- 100 gr de sucre semoule

- 2 oeufs

1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure

50 gr de sucre glace pour le glaçage

Ha oui, n'oubliez pas d'y mettre une feve en porcelaine (de préférence. Sauf si vous préférez les smarties).

Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque noire de four. Réaliser la crème d'amandes : ramollir le beurre et ajouter le sucre. Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum brun. Disposer la crème d'amandes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève. Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure. Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages. Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller. Cuire dans un four chaud à 170°C pendant 40 minutes environ. Saupoudrer de sucre glace et repasser au four à 220°C pendant environ 5 minutes pour faire briller la galette.

Galette des rois Frangipane pralin aux amandes caramélisées.

2 pâtes feuilletées pures beurres

150g de sucre en poudre

150g de beurre mou

150g de poudre d'amandes

50g de pralin

2 œufs + 1 jaune

2 cuillères à soupe de rhum brun

50g d'amandes entières

80g de sucre

5 cuillères à soupe d'eau

1 fève

Quelques amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Préparer le caramel en mettant dans une casserole 80g de sucre et l'eau. Portez à ébullition sans remuer. Dès que le caramel prend couleur, mettez-y les amandes entières et mélangez. Arrêtez le feu et versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre mou, la poudre d'amande, le pralin, les œufs et le rhum. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, déroulez la première pâte feuilletée . A l'aide d'un pinceau, humectez le bord de la pâte, et versez au centre la crème amande-pralin. Etalez-la bien. Concassez légèrement les amandes caramélisées (avec un marteau ou le rouleau à pâtisserie) et répartissez-les sur la crème. Ajoutez la fève. Posez le second disque de pâte par-dessus et soudez-bien les bords avec les doigts. Battez le jaune d'œuf et dorez le dessus de la galette au pinceau. Avec une fourchette quadrillez légèrement la surface et parsemez de quelques amandes effilées. Mettez au four pendant environ 30mn en surveillant la cuisson, jusqu' à ce que la galette soit bien dorée.

Je n'ai malheureusement pas le temps de les préparer toutes les deux (j'essaie de réussir mes études, tout ça) donc pas de photo pour l'instant mais si j'ai un peu de temps par la suite, j'essayerai. Ce sera une post - galette des rois ;)

Si vous avez des idées recettes ou des suggestions, je suis preneuse !  

Prochainement : tarte aux noix de pécan et (bien plus tard) brownies à la Guinness.

Se mettre à la cuisine, partie 2.

Et cette fois je me suis aidée d'un vrai livre de cuisine, parce que les sites c'est bien mais parfois on y trouve des recettes.. de merde. Heureusement pour moi, mes parents sont accro aux recettes en tout genre, d'où ce petit bijou pour les babines qu'est le Larousse du chocolat !

Le livre est bien foutu dans l'ensemble et les préparations que nous avons testées ont toujours été une réussite. C'est peut être parce que nous choisissons les plus simples en général, ma sœur et moi ! ^^ Petit reproche par contre : le manque cruel de photo à coté des recettes, c'est vrai quoi, moi j'aime bien savoir à quoi va ressembler mon chef-d’œuvre et dans quoi j'investis mes tablettes de choco. u_u

Ne voulant pas refaire un énième gâteau Suzy (pour la petite histoire, le gâteau Suzy est devenu la préparation traditionnelle pour se remettre d'une rupture et croyez-moi, elle fonctionne à merveille. On dit merci à ma sœur pour cette trouvaille!) j'ai décidé de m'attaquer aux Brownies. Dans le livre ils ne proposaient que noix de pécan ou pistaches. J'en avais pas. Alors j'ai pris des noix (parce que ça, j'en ai une brouette remplie!) et j'ai remplacé, le tout à la même dose.

Pour environ 8 personnes pas trop gourmandes (sachant que ça se garde très bien au frigo):

- 140g de chocolat noir (dans l'idéal du 60% mais il n'est jamais interdit de varier).

- 120g de farine.

- 120g de noix en tout genre.

- 220g de beurre mou.

- 250g de sucre en poudre.

- 4 oeufs.

D'abord on préchauffe le four à environ 170°C.

On hache le chocolat grossièrement, mais c'est pas obligatoire, avant de le faire fondre dans une casserole au bain-marie (pour les débutants de chez débutants : deux casseroles, dans la plus grande vous mettez de l'eau puis vous y plongez la plus petite et c'est dans celle-là que va fondre le chocolat).

Ensuite, on met le beurre dans un plat où on va le rendre homogène avec un batteur (ou avec vos mains, si vous êtes fou), une fois fait on y ajoute le chocolat fondu, le sucre et les œufs. On mélange bien pour qu'il n'y ai aucun grumeaux (ça fait des trous dégueu dans les brownies sinon u_u). 

Après on ajoute farine et noix et on mélange bien. La pâte est alors épaisse mais reste plus ou moins liquide, c'est pas une pâte à pain quoi ! Donc pas de panique si ça coule un peu. Quand vous êtes satisfait par l’espèce de diarrhée produite, vous mettez ça dans un plat-plat (lolilol) et vous faites cuir pendant 20 à 25 minutes. Vers la fin de la cuisson, vérifiez que c'est bien ferme à l'intérieur avec une tige que vous allez planter dans le plat. Si la tige ressort pleine de chocolat fondu : c'est mauvais, il faut continuer à cuir. Si elle ressort avec quelques miettes : c'est ok! Ensuite vous laissez refroidir un peu, vous démoulez (re-lolilol) et dans l'idéal vous laissez reposer le tout une petite heure au frigo, ça donnera un bel aspect à vos brownies. 

Pour ma part, le résultat est étrange car je n'ai pas de plat à brownies. J'ai donc dû utiliser un moule à cake et ça mit le double du temps à cuir (obvious?). C'est la photo du lendemain, quand tout le monde s'est jeté dessus et que j'ai dû couper vite fait, mal fait. Soyez indulgents, ils sont tout de même délicieux :3

Se mettre à la cuisine, partie I.

Mes premiers Pancakes !

A défaut de pouvoir cuisiner pour un chéri,
je cuisine pour ma chérie (ouais, ma sœur quoi ;D)

Tadadaaaaaam

Au revoir le régime !

Ça c'est du petit-déjeuner fait avec amouuuuur.

Recette simple trouvée sur http://www.750g.com

Pour 2 personnes

- 1 yaourt
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- Et du beurre pour la cuisson.

  D'abord mettre yaourt et oeuf dans un bol ou un saladier, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Ensuite on ajoute la farine. Quand tout est bien homogène, on prépare la poêle (faire chauffer et ajouter du beurre pour que ça ne colle pas). Ensuite on dépose délicatement la pâte et on la fait cuire jusqu'à ce que le pancake soit légèrement doré. Après, sucré ou salé, c'est selon les gouts ! :)

Pour la suite : Brownies ou gâteau au chocolat.

Pastèque-Vodka !

Elle est de retour, pour vous jouer de mauvais tours !
Non pas la Team-Rocket mais bien l'ivrogne.

Aujourd'hui, dans ma salle de bain j'ai eu comme une illumination : je venais de manger un délicieux morceau de pastèque et je me suis dit, au passage, que je ne dirais pas non à un petit verre de vodka. L'idée était là. Une pastèque-vodka. Pour une fois, nous sommes loin du ketchup-Nutella (non, ce ne fut pas fructueux comme mélange) ou des pommes de terre froides avec de la vinaigrette et .. du chocolat (décidément j'ai un problème avec le chocolat, mais pour une fois c'était mangeable :D). Non, je suis certaine que la pastèque-vodka a de l'avenir. Quelle ne fut pas ma déception en découvrant sur google que des alcooliques, plus expérimentés que moi, avaient déjà découvert les portes du paradis :'( 

Mais comme je suis gentille, je retape quelques "recettes" ici (rien de bien compliqué, n'oubliez pas que je suis trop fainéante pour sortir les plats).

Pour un cocktail de pastèque (sans la chair) [clik] :

 * Se munir de l'ingrédient principal : une belle et grande Pastèque.
* Couper au 4/5, conserver le chapeau qui vous servira de tee (petite couronne pour déposer la pastèque)
* Évider la pastèque et récupérer la chair.
* Presser la chair de façon à en extraire le jus.
* Remettre le jus filtré dans la pasteque.
* Ajouter de la vodka glacée à votre convenance (en moyenne 1 l pour 1 pastèque).
* Agrémenter de glaçons sans retenue.
* Tailler un tee dans le chapeau, déposer la pastèque dessus.
* Plonger une louche et remuer.

Miam :3 

Pour la recette suivante, on appelle ça aussi la pastèque russe (dédicace à Olga :D)

Bon, c'est très simple on garde la pastèque entière et on se contente d'y faire un trou (une carotte, plus précisément) dans laquelle on va mettre un entonnoir et y verser la vodka. Certains s'amusent même à coincer directement la bouteille de vodka dans le trou de la pastèque :')  

Par contre, il y a une petite différence (et ce sur la plupart des forum) quant au temps que ça prend. Certains disent qu'il faut "l'arroser" matin et soir pendant trois jours (oui mais moi j'aimerais qu'elle soit encore bonne --") d'autres parlent d'une attente de 12 heures.. Bref je pense que c'est un peu comme vous le sentez.

Sinon, plus fun, vous injectez la vodka dans la pastèque à coup de seringue x) Maintenant faut voir si vous avez le matériel et la patience chez vous !

Quoi qu'il en soit..

JE VEUX UNE PASTÈQUE ET UNE BOUTEILLE DE VODKA !!! O_O

Ouverture d'un Starbucks à Bruxelles-central.

Starbucks ouvre un cinquieme point de vente en Belgique... à la gare centrale ! En effet, "Une ouverture prochaine prévue pour avril 2011" nous annonce la DH sur son site (*). Hohohohohoh j'en connais une qui va se taper Bruxelles tout les matins juste pour un bon café ! :3 Moi qui n'en bois presque jamais, je vais devoir m'acheter une collection de Go-pass  x)